»Bärenfang (Honig-Likör)« Zutaten 500 ml Schnaps (z. B. Wodka) 250 ml Bier (Pils) 250 g Honig (vorzugsweise flüssig) n. B. Nelken, Vanilleschote, Zimtstange, geriebene Zitronenschale Zubereitung • Schnaps in einem Kochtopf erhitzen (nicht kochen!) • Honig hinzugeben und unter Rühren auflösen lassen • Bier portionsweise hinzugeben (Schaumbildung!) und alles miteinander verrühren • in Flaschen abfüllen • evtl. mit Gewürzen (Nelken, Vanilleschote, Zimtstange, geriebene Zitronenschale) verfeinern • nach zwei bis drei Wochen Flüssigkeit vom Bodensatz abschütten und evtl. filtern • evtl. an dunklem Ort ca. 2 - 3 Monate nachreifen lassen • Das Rezept ergibt ca. 1 Liter Bärenfang mit einem Alkoholgehalt von ca. 21,25 %

HONIG-REZEPTE